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一碗麻辣烫年赚90万的秘密

2021-04-11 | 卤菜技术配方 | 卤菜技术培训 | 139°c
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河南商丘有一位50岁的李大妈,这位李大妈是我的一位学员,她是开麻辣烫店的,具她自己说这摊位都已经摆了十几年了,从九几年开始,一直到现在。

味道肯定是没得说,十几年的从业,口味怎么说也不会太差了,虽然评不上河南十大最好吃,但怎么说也能算得说算得上一家老字号。

起先她家的生意也还算可以,每天吃麻辣烫的顾客不说多,但至少绝不比那些网红店一半的人流差,月收入也能有个小万八块钱,不然家里的4套房子怎么来的呢!

本以为这样的生意,可以持续到她“赚够了”主动退休为止,可是随着市场的变化,外卖的出现,打乱了她的节奏。从以前的小几万收入,亏到现在只有不到一万的盈利,可谓是“亏惨”。

造成这样的结果,罪魁祸首就是外卖,要知道现在的顾客,多半都不习惯出门用餐了,下班回家打开APP点个外卖,要多方便有多方便,碰到APP商家发红包,还能省不少钱呢,所以也就顶的大妈的生意越来越差了。

当然除了外卖的原因,还有个原因就是,现在创业做生意的也多了起来,遍地都是老板,遍地都是创业者,顾客只有那么多,老板却大把大把的,所以生意也就淡了下来。

李大妈也不是没想过要改变现在的状况,比如入住网上APP,加入当地的商家联盟,摊位搞个优惠大酬宾等等,能想到的都想过了也试过了,可最后的结果却是:入住APP大把的钱给了平台,不然品台不给店铺曝光,没曝光也就没订单。搞摊位活动也是,优惠的那几天确实能喜迎不少顾客,但是活动一过,立马打回原形,愁的李大妈头发都白了很多。

当初听李大妈谈及这些事情的时候,我的感触还是蛮深的,因为李大妈的经历其,是和现在大部分老板都是相似的,被电商以及被同行弄的压力大不说,还根本就赚不了几个钱。然后通过分析,以及结合现在市场的走向,最后我给李大妈支了两招,这两招帮李大妈解决了她现在的困局,最后听她说,就用了这两招她现在的年收入大概能达到95万,而且这两招要说起了,特别的简单,原理一听就会,也容易复制。

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本文来源:洮南市唯美饲料厂

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