2022
06-25

推荐六道经典的湘菜,香辣过瘾,美味又下饭,上桌就光盘

大家好,我是香香,每天分享不重样的家常下饭菜,如果你每天纠结吃什么,请关注我吧。

今天分享六道经典的湘菜,每一道都是色香味俱全,下饭下酒的好菜,喜欢吃辣的朋友赶紧收藏起来,每天做一道给家人吃。下面一起来看看吧!

第一道:小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

准备食材:牛肉,泡椒,小米辣,

香菜,芹菜,姜蒜末,食盐,食用油,生抽,料酒,老抽,蚝油,淀粉。

做法步骤:

1、牛肉洗净,逆着纹路切成片,加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉,抓匀后放入食用油,再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、芹菜和香菜洗净切段,泡椒和小米辣切成圈。

3、起锅烧油,放入腌制好的牛肉快速翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。

4、锅留底油,放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒均匀,炒出香味后倒入牛肉,再来点食盐和生抽调味,翻炒均匀。

5、最后放入芹菜和香菜段,大火快速翻炒,大概炒两分钟就可以出锅了。

第二道:农家一碗香

农家一碗香

准备食材:五花肉,鸡蛋,小米辣,青线椒,姜蒜,豆豉,食盐,生抽。

做法步骤:

1、五花肉洗净切成片,小米辣和青线椒已经切成圈,姜蒜切成末。

2、起锅烧油,打入鸡蛋煎熟,用铲子捣碎后盛出备用。

3、起锅烧一点点油,放入五花肉煸炒出油,炒一个焦黄后放入姜蒜末和豆豉翻炒出香味,再加入少许食盐调味,翻炒均匀。洗洁精配方

4、把五花肉划到锅的一边,另外一边放入小米辣和青线椒,翻炒几下。再把五花肉和辣椒翻炒均匀。

5、倒入鸡蛋,加入适量生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

第三道:剁椒鱼头

剁椒鱼头

准备食材:鱼头,海鲜菇,葱姜蒜,小米辣,剁椒,啤酒,白糖,鸡精,蚝油,胡椒粉,豆豉油。

做法步骤:

1、剁椒酱用清水清洗一下,洗掉多余的盐分,不然会特别咸的。洗净后控水放碗里,加入1勺白糖、1勺蚝油、1勺鸡精、少许胡椒粉、适量小米辣,搅拌均匀,淋入热油后再次搅拌均匀,放在一旁备用。

2、起锅烧油,放入葱姜蒜末翻炒爆香,然后把海鲜菇铺上来,再放入鱼头,把剁椒酱铺在鱼头上,倒入适量啤酒,盖上盖子焖煮8分钟左右,不要煮太久,不然鱼肉会老的。

3、时间到,取出鱼头撒上葱花,再淋点热油就可以开吃啦。

第四道:辣椒炒肉

辣椒炒肉

准备食材:五花肉,青线椒,蒜末,生抽,老抽,食盐,白糖。

做法步骤:

1、所有食材洗净,五花肉切成片,青线椒斜切成段。

2、锅中不用放油,下入五花肉煸炒出油,炒至微焦,放入蒜末炒出香味。

3、倒入青线椒,翻炒均匀。加入一勺生抽、适量食盐、半勺老抽、一勺白糖,翻炒均匀入味即可出锅。

第五道:金钱蛋

金钱蛋洗洁精配方

准备食材:鸡蛋6个,青红辣椒,蒜末。

做法步骤:

1、水煮蛋煮熟后放入凉水中,方便去壳。去壳后,用棉线把鸡蛋割成片状。

2、起锅烧油,放入鸡蛋片,煎至两面金黄盛出备用。

3、重新起锅烧油,放入蒜末、青红辣椒翻炒出香味,放入鸡蛋片。加入2勺生抽、1勺蚝油、适量鸡精、一点食盐,翻炒均匀入味即可出锅。

第六道:干锅花菜

干锅花菜

准备食材:花菜,五花肉,小米辣,青线椒,葱蒜,干辣椒,食盐,食用油,生抽,老抽,白糖,鸡精。

做法步骤:

1、花菜放入淡盐水中浸泡十分钟,随后取出切成小朵,冲洗干净。

2、五花肉切成薄片,小米辣和青线椒斜切成小段。

3、起锅烧油,放入花菜翻炒,炒至表面微黄,盛出备用。

4、另起锅放入一点点油,下入五花肉炒出油,放入葱蒜干辣椒炒出香味,再下去小米辣和青线椒翻炒出香味。

4、倒入花菜,来简单调个味,加入一勺生抽、半勺老抽、1勺白糖提鲜、一丢丢食盐,翻炒均匀入味即可出锅啦。

以上六道经典的湘菜你要是学会了,用来招待爱吃辣的朋友,绝对有面子。赶紧收藏起来去试着做一下吧。关注香香,每天分享不一样的家常菜!

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