2022
06-18

南瓜别只会清蒸!试试这些做法,软糯香甜,好吃到停不下来

相比于秋天的南瓜,夏天的南瓜个头小肉质嫩水分多,所以口感比较清爽。而且南瓜中所含的果胶可以调节胃内食物快速吸收,有效降低血糖和胆固醇。清香微甜的炒南瓜,入口即化的蒸南瓜,保留着原始的味道,不需要过多的修饰,便能瞬间抓住你的味蕾;还有家里最爱做的南瓜饼,在油锅里炸的油酥酥的,软糯香甜。话不多说,一起来学学这些金灿灿的南瓜美食吧~

焗南瓜

图文作者 | 宸·羽

原料:

南瓜1个、猪肉120g、蒜瓣适量、葱头1个、葱花适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉1匙。

做法步骤:

1. 南瓜切开后挖瓜瓤,再切成小块 。

2. 准备肉片, 放入油、酱油、 淀粉 、胡椒粉腌拌。

3. 碗中放入酱油、蚝油,加点适量的水, 拌成一个酱汁。

4. 砂锅内倒入油 ,放入蒜瓣和葱块煸香。

5. 蒜瓣表面铺上肉片 。

6. 再摆入南瓜块 。

7. 倒入酱汁 。

8. 大火煮开后转小火 ,盖盖焖十分钟。

9. 时间到撒上葱花出锅 。

10. 成品。


里脊肉炒南瓜

图文作者 | 清水淡竹

原料:

里脊肉适量、日本南瓜适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量。

做法步骤:

1. 里脊肉切薄片。

2. 加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 日本南瓜切片。

4. 锅中放油烧热,放入肉片滑炒变色盛出。

5. 锅中留余油,放入南瓜翻炒,加少许水焖烧几分钟。

6. 合入炒好的肉片和葱段,加盐、蚝油炒匀。

7. 成品。


胡萝卜南瓜小米糊

图文作者 | 琴韵优雅

原料:

小米130g、贝贝南瓜80g、胡萝卜60g、冰糖适量。

做法步骤:

1. 食材集合。

2. 小米洗净浸泡十分钟。

3. 胡萝卜和南瓜均切小块。

4. 所有食材放入破壁机中。

5. 加到一千毫升水,开启营养米糊功能键。

6. 边熬煮边破壁。

7. 提示音响起熬煮完毕,如果愿意吃甜的,可在快完毕时加入冰糖。


红枣百合蒸南瓜

图文作者 | 吴妈厨房

原料:

南瓜头1个(约700可)、新鲜百合一个、酒酿250g、枸杞1把、冰糖20g、淀粉5g、红枣6颗(随意)。

做法步骤:

1. 南瓜一切二去皮。

2. 切成三角形的。

3. 放入碗中,把边角料切小粒放入中间。

4. 锅中烧开水放入南瓜隔水蒸三十分钟左右,用筷子轻轻戳一下能进就好。

5. 准备盆子盖在碗上,倒扣一下,把蒸出来的水倒入碗中。

6. 蒸南瓜的同时,把其它食材处理干净。锅中放适量水把南瓜蒸出来的水一起放入,冰糖和红枣煮五分钟,加入百合酒酿和枸杞搅拌均匀继续煮,淀粉用水化开倒入,中小火搅拌至粘稠。

7. 把蜜汁浇入盆中。

8. 看着是不是很想吃呢。

9. 上桌啦

小窍门:

买南瓜头做起来简单又好看,如果买南瓜中段也可以做,只需到切三角放入深盆中。


南瓜排骨饭

图文作者 | 可意妈妈

原料:

排骨1斤、南瓜300克、葱适量、蒜4-5瓣、大米3杯、酱油2大匙、米酒大匙、糖2茶匙、白胡椒粉适量。

做法步骤:

1. 材料备齐,排骨解冻。

2. 用压力锅自带的量杯称出3杯米放入锅中,加适量水先浸泡一会(水量比普通电饭锅少一点就够用了)。

3. 锅内烧水,放排骨焯水,煮到看不到血渍即可!捞出备用。

4. 南瓜切块。蒜切片,葱切碎。

5. 锅内放油先炒蒜片,炒到变色后捞出备用。

6. 锅内还有油,加入排骨,酱油,米酒,糖胡椒粉翻炒。

7. 加入南瓜块和少许水翻炒,如果觉得颜色浅可以放少许老抽,视情况而定。

8. 盖好盖子,启动煮饭模式!约十几分钟就好了!

9. 撒上炒好的蒜片和葱花拌匀即可!

10. 超省事。适合夏天!

小窍门:

觉得淡可以再放适量盐调味。


一看就会的南瓜饼

图文作者 | doudou里有糖糖

原料:

南瓜500g、糯米粉适量、糖适量、食用油适量。

做法步骤:

1. 准备食材:切丁、适量糯米粉、适量白糖。

2. 切好的上锅直至蒸熟。

3. 蒸熟的南瓜放入盆里,加入适量糖搅拌均匀。

4. 加入适量糯米粉搅拌均匀。

5. 搅拌至粘稠挂糊状。

6. 八成油温下锅炸。

7. 炸至金黄酥脆捞出~一份焦香软糯的南瓜饼就做好啦。

小窍门:

1、南瓜饼甜度可根据自己口味调节放多少糖。

2、南瓜糊调制浓稠挂糊最好。

3、油温七成热下锅炸,注意炸的时候,火不要太大,不然容易糊。


手擀南瓜面

图文作者 | salila82

原料:

南瓜150g、面粉300g、白玉菇半盒、西红柿一个、油菜一把、盐适量、生抽一勺、植物油适量。

做法步骤:

1. 南瓜150克,切成片,放入锅中隔水蒸15分钟,蒸到筷子能轻松穿透即可。

2. 蒸熟后的南瓜趁热压成泥,放入10克白砂糖搅拌均匀。

3. 等到南瓜泥不烫手的时候,放入三个酵母搅拌均匀。

4. 接着加入300克面粉,先用筷子搅拌成絮状,。面粉最好不要一次性全部加入,因为南瓜含水量不一样,面粉的用量要依情况而定,可以预留20克作为增减。

5. 用手和成一个稍微硬一点的面团。

6. 将面团擀成一个长方形的薄片,厚度大概在一毫米的样子。

7. 两面都撒上适量的玉米淀粉,然后像折扇子一样折叠起来。

8. 切成大小均匀的细条。

9. 接着将面条抖开,再均匀撒一些玉米淀粉,防止面条粘连在一起。

10. 新思特炒锅中添加适量的植物油,先放入葱白小火炒出香味儿,接着再放入白玉菇,中火翻炒。

11. 炒到了白玉菇变软,接着再放入西红柿块翻炒出汁。

12. 往锅中添加适量的清水,根据个人的口味调入适量的盐,放入一小勺六月鲜酱油。

13. 然后将面条下入锅中,盖上锅盖,大火将面条煮开后再煮10秒钟。

14. 放入适量的小油菜,稍煮片刻就可以关火了。

15. 营养又美味的南瓜手擀面就完成了。


南瓜燕麦红枣馒头

图文作者 | 一溪月

原料:

南瓜适量、燕麦适量、去核红枣适量、面粉适量、发酵粉适量、牛奶适量。

做法步骤:

1. 适量金瓜,倒入半盒牛奶。

2. 打成稠南瓜泥。

3. 适量面粉,抓入两把即食燕麦片,倒入一点发酵粉。

4. 倒入打好的南瓜泥。

5. 用筷子搅成絮状。

6. 用手和成面团,放温暖处发酵。

7. 去核红枣适量,清水洗一下。

8. 切成小粒。

9. 发好的面团。

10. 蜂窝组织非常丰富。

11. 红枣粒倒面团上。

12. 把枣均匀揉进面团。

13. 用手揪成大小一致的面剂。

14. 揉成馒头。

15. 中间按压成窝窝状。

16. 饧二十分钟。(天凉,可以多饧一会)冷水上屉,中火蒸二十五分钟。

17. 蒸好的南瓜燕麦红枣馒头。

18. 成品。

19. 成品。

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