2022
06-18

做南瓜饼,别只加糯米粉,多加这一样,南瓜饼外酥里糯,甜又香

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『自制南瓜饼,不能只加糯米粉!多加一样,南瓜饼外酥里糯,甜又香!』

我家的年夜饭,每年都有一道金灿灿的美食,它就是黄金南瓜饼,颜色金黄,外酥里糯,全家人都爱吃。

这盘黄金南瓜饼,像一枚枚圆圆的大金币,寓意团圆吉祥,招财进宝,为新年带来好运。

南瓜饼不仅好吃,而且营养价值也很高,含有大量的维生素、果胶,果胶是一种好东西,有很好的吸附性,能帮助清除体内的毒素和有害物质,能保护我们的身体健康。

平时吃南瓜饼,都是从超市里买的,价格也便宜,几块钱一盒,,但那都是冷冻食物,不是很新鲜,今年我准备现吃现做,自己做一些。之前做过红薯饼,估计南瓜饼的做法差不多。做红薯饼时,需要加入大量的糯米粉,做南瓜饼也是加糯米粉吗?

估计很多人都以为南瓜饼是这样做的,其实不是的哦,做南瓜饼并不能只加糯米粉,那样的话外皮就不会那么酥脆了。

今天我和大家分享一下南瓜饼的做法,喜欢吃的朋友快跟我学学,以后就不用买着吃了。

【黄金南瓜饼】

准备一块南瓜、一碗糯米粉、白砂糖、鸡蛋、面包糠。

具体做法

1、南瓜最好是老南瓜,老南瓜比较甜,做出来的南瓜饼才香。老南瓜削掉外皮,切成薄片,放在盘子里备用。

2、蒸锅里加入适量清水,大火烧开,把装南瓜的盘子放进来,盖上盖子蒸10分钟,蒸熟后取出。

3、向蒸熟的南瓜里加入适量白糖,不用太多,毕竟南瓜本身就很甜,太多的话就甜的牙疼。用勺子趁热把南瓜压成南瓜泥。

4、南瓜压成南瓜泥后,加入适量的糯米粉,一次不要加太多,一点一点地加,用勺子搅拌均匀,加到什么时候为止呢?能和成一个面团,并且面团还不粘手就可以了。面团太粘手的话说明水分还比较多,做饼不容易成形。

5、用南瓜泥和糯米粉和成一个光滑的面团,放在案板上揉一揉,然后搓成长条,分成一个个大小相同的小剂子。

6、用手把小剂子搓圆,然后用手把圆球压扁。碗里打一个鸡蛋,用筷子搅拌成鸡蛋液,再准备一碗面包糠。

7、南瓜饼胚先放在鸡蛋液里蘸一蘸,然后放进面包糠里,裹上一层面包糠,南瓜饼的生胚就做好了。

8、锅里倒入适量的油,大火烧至5成热后转小火,把做好的饼胚轻轻放进热油里炸一会儿,等南瓜饼定型后,用筷子翻个面,把外部炸得颜色金黄后就可以捞出,沥干油后装盘。

用这个方法做的南瓜饼外皮酥脆可口,里面软糯甜香,非常好吃,而且不粘牙哦。过年待客,端上一盘颜色金黄的南瓜饼,看上去就非常诱人,保证人人都夸你。

【小贴士】

做南瓜饼,不能只用糯米粉,还需要裹上面包糠,这样才会外酥里糯。如果只用糯米粉,炸好后外皮是硬的,而不是酥脆的。

如果不想用油炸,也可以用少量的油煎熟,也是外酥里糯的。

如果喜欢吃馅儿,可以包入一些红豆沙、芝士等,吃起来很不错哦。

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