2022
06-23

这道想吃就吃滴《自制蜜汁叉烧》,汤汁都要舔干净

叉烧曾经在我的印象中是又干又柴的,必须搭配上卖家配的蘸酱才稍好吃些。但自己会做之后,基本上都是自己动手烹制解馋了。用这个方法做出的叉烧,肉质爽嫩,肥而不腻,甘香可口,无论厚切还是薄片,炒饭配滑蛋都是超级好吃呦!你确定不试试吗?

By yrzdwlq

用料

猪梅花肉 约2000克叉烧酱 150克海鲜酱 30克南乳汁 约20克蚝油 约25克蜂蜜 约30克白酒 10克黑椒碎 5克生姜 3片珠葱(洋葱) 1个(1/4个)蒜头 三瓣小葱 几根

做法步骤

1、买回的猪肉清洗干净,先切成厚片,改刀切成长条(正面一刀不切断,反面一刀不切断),放在大盆子里。

2、加入姜蒜片,珠葱块,小葱结。

3、加入所有酱料、白酒和黑椒碎进行混合翻拌。

4、将翻拌均匀的猪肉装入保鲜袋,再装入密封袋子里放冰箱冷藏腌制过夜。

5、烤盘铺上锡纸,亚光面接触食材,将腌制好的猪肉间隔码上烤盘上(不要配料)。

6、烤箱180度提度前预热至少15分钟,将烤盘的猪肉放进,先180度中层烤30分钟。烤制过程会有汤汁溢出,时间到后将汤汁倒在碗里(小心别烫着),加入半汤匙叉烧酱,少许蜂蜜混合搅拌均匀。用软毛刷(硅胶刷)沾上酱汁扫一遍叉烧肉上,继续180度烤10分钟。翻面继续重复上一步骤,继续180度烤10分钟(约每5分钟就刷一遍酱汁)。最后将烤箱温度调至200度,烤10一20分钟,再重复上面刷酱程序,最后几分钟可以单独(水十蜂蜜1:1)调少许蜂蜜水正反刷面。洗洁精配方

7、味香色味,可口诱人的蜜汁叉烧隆重登场了。

小贴士

如果没有烤箱的可以用电饭煲,用煮饭功能制作也行。(用半碗水加一汤匙的叉烧酱,少许蜂蜜混合均匀倒入锅里,再去除配料将肉摆上就好)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!

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