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正宗脆皮烤鸭技术培训——翠味佳

烤鸭店老板被同行差点击垮的故事

2021-12-10 | 烤鸭培训 | 卤菜技术培训 | 88°c
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开饭店生意最讲究什么呢?在很多人看来,只要味道好就不愁没生意,但真的是这样吗?老许家烧鸭店每天都是生意兴隆,因为味道好,大量顾客光顾,生意从来不用老许发愁,久而久之他就有些得意忘形,一心沉迷钻研烤鸭技术培训,因为在他的眼中,只要口味好,生意就不会差,从来不会管教店里的伙计,哪怕他们对待客人粗鲁无礼,也从不会说什么,而且店内卫生也脏乱不堪,垃圾遍地,有的客人甚至还在汤里喝出了烟灰,不过即使如此,依旧难以抵挡食客们对美食的向往,大家为了品尝美味,经常睁一只眼闭一只眼,老许为人小气,对待伙计也非常抠门,不仅经常加班,还想方设法克扣大家的薪水,伙计们私下里怨声载道,虽然心里不舒服但也不敢离开,因为他们个个好吃懒做,离开立马就得失业。

鸡同鸭讲

这天卫生署的一个官员带着女友慕名而来,看到店里的卫生和伙计对待他们的态度,好心情顿时少了一半,但为了美味也只能忍气吞声,毕竟带着女友来的,可在喝汤的时候,官员的碗里竟然喝出一只蟑螂,他忍无可忍叫来老许,直接表明自己的身份,心想着我带着女友过来吃饭,你这样对待也太不给我面子了吧,老虎不发威你当我是病猫呀,一定要给你点colour seesee,并打算查封许记烧鸭,但老许也不是吃干饭的,这样的场面每天都发生,应付起来也是轻松自如,说碗里哪是什么蟑螂,那是红枣,大补来的,还没等顾客反驳,老许直接拿起来赛嘴里,果然是个狠人。几个伙计也在一旁给老板帮腔,客人气急败坏,端起汤留作证据,门口正在斩烧鸭的伙计见招拆招,随手端起一碗油泼在了地上,客人脚底一滑摔了个四脚朝天,手里的证据也被毁掉。最后连卫生局官员也没法办,自认倒霉,气呼呼地离开。

鸡同鸭讲

这天许记烧鸭对面新开了一家丹尼炸鸡店,炸鸡店老板丹尼刚从国外留学回来,在90年代这名头真是大得吓人,他决定用外国炸鸡打败这条街上所有的饭店,首当其冲的就是许记烧鸭,开业当天炸鸡店气势冲天,热闹非凡,许记烤鸭的很多老顾客都被吸引,老许虽然嘴上说着不在乎,但心里却不是滋味,只能安慰伙计们说,新店开张三天热,过不了几天客人们就会回来的,可转眼三天时间过去,生意依旧惨淡,客人们不仅没回来,很多几十年的老客户也离开了,老许内心烦躁,对着伙计们大发脾气。看来天下老板都一样,生意不好都是向伙计发火,而老许的手下也有一个狠人,名叫鱿鱼丝,直接和老板大吵一架,正好对面炸鸡店在招工,他决定跳槽,进入炸鸡店的鱿鱼丝也是大开眼界,丹尼炸鸡内部宽敞明亮干净卫生,而且还提供24小时空调服务。

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再想想许记烤鸭又黑又破又脏,难怪客人都跑了,任谁也会这样做的,但进入后,有一点却让鱿鱼丝不习惯,因为店内把顾客视为上帝,要做到打不还手,骂不还口,一旦违反规定就会立刻被辞退。为了锻炼员工的忍耐力,炸鸡店经常让员工们互扇嘴巴子,初来乍到的鱿鱼丝每天被打的够呛,更悲催的是还没轮到他打,别人就结束了,看到这里相信很多人都能想到,两家店的服务相差十万八千里,这天炸鸡店里来了一个印度女人,可没想到刚一进店就被丹尼认出来,原来是烧鸭店的老许,为了摸清炸鸡店生意好的秘诀,特意过来一探究竟,但常年做鸭子,身上总有一股鸭毛味,丹尼一把扯掉老许的衣服,让他在顾客们面前出尽洋相。

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看到前老板这样被羞辱,鱿鱼丝心里不是滋味,更可恨的是,丹尼为了垄断市场,决定搞垮许记烧鸭,他叫人偷偷潜入许记烧鸭的后厨,丢了一袋子老鼠,然后通知卫生署的官员上门调查,而这个官员正是之前被老许和伙计们气走的那个顾客,真是冤家路窄,检查的时候大量老鼠从天而降。伙计们为了保住饭碗,各显其能,试图用碗去扣住老鼠,可老鼠数量实在太多了,尽管几人拼尽全力,但最后还是暴露,官员开心的当场查封了许记,丹尼更是叫来大批记者,许记烧鸭彻底被打垮了,尤其是以前的食客们,看到许记被打垮,内心挤压的情绪也发泄出来,老许成为过街老鼠,鱿鱼丝看到老东家有难,内心也很自责,毕竟在许记做了这么多年,不想看到老店倒闭,决定重新回到许记,面对鱿鱼丝的浪子回头,老许也非常欣慰,毕竟大家共事这么多年了,感情还是有的。

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晚上老许将伙计们召集起来,大大方方地请了一顿饭,他曾天真地以为,只要做好烧鸭就能赢得顾客,可现在看来大错特错,伙计们也互相忏悔,要不是他们好吃懒做,态度恶劣,烤鸭店也不会如此。老许的岳母是个海外富婆,他得知女婿被欺负,当场拿出大笔资金入股,决定帮助许记烧鸭渡过难关。在家人和伙计们的支持下,老许决定重振旗鼓,跟丹尼炸鸡展开对决。老许扩大了店面,也扩招了员工。鱿鱼丝在丹尼炸鸡偷学到了很多培训经验,他摇身一变化身总教头,开始对员工们展开培训,在众人的帮助下,许记烧鸭改名为新许记,装修一新后重新开业,老许并没有盲目学习丹尼炸鸡,而是采用国风设计,店里被装修得古色古香,一边吃烧鸭,一边接受传统文化的洗礼,而伙计们经过鱿鱼斯的培训,也一改之前的态度,诚恳待人,用心服务,店里生意很快再次火爆起来。

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很多老顾客又重新回来,其实洋快餐并没有什么技术含量,完全就是油炸那一套,怎能比得了历经上百年经验做出来的烤鸭呢?许记烧鸭这块老字号终于保住,丹妮看到烤鸭店生意火爆,也想着创新,但没有技术的他们,做出来的烤鸭半生不熟,而且把客人的牙齿都硌掉了,炸鸡店名声扫地,炸鸡店眼看就要倒闭,直接PK不行,就想起了歪点子,决定放火烧掉新许记,要说留洋回来的就是不一样,想的点子也这么简单直接,真不知道在国外学了什么?不过在实施的时候,炸鸡店经理满心恐惧,一不留神将火苗引到了自家店里,老许见状不计前嫌,带领伙计们冒险冲进大火,将丹尼等人救了出来,电影到这里也就结束了,本片是一部无厘头喜剧,虽然是搞笑题材,但却告诉我们做人和做生意的道理,不是说你味道好就一定生意兴隆,做生意讲究的是服务和美味,做人讲究的是待人和善,只有这样,才能做好做大做强,大家觉得呢?不妨在评论区发表自己的想法哦。

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