2022
06-18

原创做牛肉饺子时,牢记调料的比例,饺子不柴不腥,味道鲜美汁水多!

原标题:做牛肉饺子时,牢记调料的比例,饺子不柴不腥,味道鲜美汁水多!

做牛肉饺子时,牢记调料的比例,饺子不柴不腥,味道鲜美汁水多!

感觉对于北方人来说,无论是什么样的理由,都可以拿来说想吃饺子,像是北方的同事,就说今天要做牛肉饺子。我这个荤食爱好者,也突然感兴趣起来,缠着同事学怎么做饺子。主要还是,平常常吃猪肉饺子,三鲜饺子,牛肉饺子算是比较少见,有些好奇究竟该怎么样才能将牛肉饺子制作得更加好吃美味。

最主要的原因,还是因为过年前,实在是买了太多的年货,其实牛肉就是其中一样,所以想尽办法,想要把牛肉饺子制作得更加好吃。牛肉饺子还是推挤,加点别的蔬菜,这样子吃起来的口感也会更加丰富,还不容易腻。包出来的饺子也是多汁又鲜嫩美味,所以还是很推荐小伙伴来一起试试看的。

制作牛肉饺子的小技巧

技巧1:不要纯肉

家里其他蔬菜差不多都没了,就拿来大葱应付一下,但是大葱和牛肉的搭配还是很适合的。还是非常推荐的,现在正好的是春天,如果有条件的朋友,也可以买些荠菜来试试看,荠菜牛肉馅的饺子,出了名的美味好吃。

小技巧2:花椒水去腥

因为花椒如果直接被吃到,还是比较难受的,但是牛肉的腥味还是比较重的,所以我一般会选择先将花椒放进凉白开中进行浸泡。之后再将浸泡好的花椒水,倒进牛肉中,这样子就不用担心。会吃到花椒粒,然后整个嘴巴都是麻麻的,记得在搅拌牛肉的时候,最好是往一个方向进行搅拌。这样子搅拌出来的牛肉馅,吃起来会更劲道爽滑。

小技巧3:调料的比例

我个人的建议是牛肉250:花椒是70克:生抽25克:蚝油5克:花椒粉1克:植物油15克:鸡精1克:大葱150克。

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