2022
06-18

原创闻名各地的永济牛肉饺子,他在当地的故事

原标题:闻名各地的永济牛肉饺子,他在当地的故事

牛肉饺子是山西省永济市一道地域代表性小吃,不知道有多少年了,不过小编今年36岁了,在我的记忆中他就是好吃的代表,没办法作为一个80后,小时候家里不富裕,感觉饺子就是最好吃的,更何况牛肉的了呵呵~~~牛肉饺子其实就是回民发明的,他们喜欢吃牛肉。为了传统和信仰,他们自己养牛,由他们族内人宰杀。吃不完的他们或处卖或自己食用。晋南人喜欢吃饺子和面食,慢慢地他们就用精纯的牛肉做馅,制作牛肉饺子,牛肉馅饼等一类的面食小吃。秘制的方法伴馅,让这类饺子吃起来鲜、香、嫩、滑,回味无穷,是个绝对的代表性小吃。今天我们就来揭秘……

下面我们就来揭秘下山西永济本土人,家庭版牛肉饺子的做法。

首先我们要打肉馅,选择新鲜的牛肉,喜欢吃肥的多加点肥的,把肉剁成肉末,放入一个盆盆里。

二.我们用一个小盆放入少许花椒,少许八角,大蒜,大葱,生姜加入水,浸泡半小时。

三.半小时后把泡好的汁水倒入肉馅中,慢慢搅拌,然后加入色拉油,这样做的目的是让肉充分吸收水分,保持水分。使肉充分吸收水分,然后加入少量食用油,抓住水分。

四.1.将面粉放入盆中,慢慢倒入30度左右的水,开始揉搓。2.揉成了面团。放在旁边,醒了20分钟。如果没有时间或者懒得和面的话,直接买现成的饺子皮也可以。

五.将搅拌好的肉馅加入料酒,酱油,五香粉,盐,胡椒粉,葱沫开始调味。同时面也醒好了。

六.这一步就简单了,擀饺子皮,包饺子。各地包饺子手法不同,小编这水平不怎么好~~~

成型啦,下锅啦,一盘盘饺子就上来啦。嘻嘻,每天最开心的事情就是吃饭。人生在世,谁都离不开五谷杂粮,现在生活好了,我们都在想着怎么去吃东西。可健康是最重要的。最近德尔塔变异病毒有大面积肆虐开来,我们尽量减少聚会,为了家人的健康,多回家吃饭。

这就是我们山西永济的一道特色,也是比较能代表地域性的小吃,来旅游的朋友们可以过来尝尝哦。推荐店面我先给大家奉上,老虎牛肉饺子馆,晓雪牛肉饺子馆,建民牛肉饺子馆,刘杰牛肉饺子馆,老三牛肉饺子馆。在这里我强烈推荐老虎牛肉饺子馆,老板名叫丁援朝,不过我们当地会亲切的叫声老虎哥,他不仅店内饺子好吃,且在公益方面也不遗余力,下期我们去探店。他家还有更多好吃的菜品哦。还有我们这里的旅游景区也是很多很不错的。今天就到这里,我们评论区见!返回搜狐,查看更多

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