我国八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，都是由若干地 方菜组成，如粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮菜或潮汕菜）、客家菜（东江菜）三 个流派组成，而广府菜以顺德菜为代表。—、山东菜（鲁菜）(1) 鲁菜的流派主要有济南菜、胶东菜、孔府菜三个。(2) 鲁菜主要特点是，济南菜以...

【原料准备】猪大肠2 000克，精盐20克，大蒜瓣25克，酱油20克，大葱 15克，姜片15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香 4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。【操作步骤】① 首先把猪肥肠反复揉勻洗干净，放入开水锅内加大蒜瓣汆 煮10分钟，捞出，再用清水洗两次，使肥肠无杂味时捞起...

卤猪肉制法原料：鲜猪五花肉5 000克，鲜猪骨1 000克，大葱100 i |克，生姜50克，料酒50克，酱油、糖色各适量，香料包j f (内装花椒、八角各10克，桂皮、丁香各6克，草果、肉蔻| [各3个，香叶10片）1个，清水5 000克。 制法：将五花肉皮面的杂毛污物刮洗干净，切成8厘米| |见...

这款凉面是将面粉加菠菜汁和成绿色面团，再用手工擀成面 条，煮熟晾冷，与鸡肉、火腿、黄瓜等作配料，再加上酱油、姜 汁、醋、红豆腐乳汁等调味料拌制而成，具有色泽翠绿，味道咸 香，略带辣味，口感丰富，最宜夏天食用的特点。原料：面粉500克，嫩菠菜150克，卤熟鸡肉、火腿各50 克，黄瓜100克，榨菜25克...

什锦土豆炒饭（炒)这是用土豆、鸡蛋和粉条等菜料与熟大米饭炒制而成的一种 小吃，具有色泽缤纷，口感多样，味道咸香的特点。原料：大米饭2碗，土豆200克，干粉条25克，鸡蛋1个， 嫩韭菜25克，红柿椒半只，小葱1棵，大蒜1粒，精盐、味精、 色拉油各适量。制法：①将土豆削皮，洗净，切成0.5厘米见方的小丁...

【原料准备】色泽美观，质地细嫩，醇香不腻。猪肝1 500克，黄酒100克，酱油75克，冰糖100克，精盐5 克，桂皮6克，八角5克，丁香6克，甘草5克，姜10克。【操作步骤】① 将猪肝片去筋膜，洗净沥水，用精盐抹匀腌渍5分钟，随即 放入沸水锅中氽片刻，取出沥水。② 炒锅放旺火上加热，倒入清水适量和上...

不管在什么时间开日化洗涤剂厂都是有利润空间的，日化洗涤剂尤其是洗衣液，洗洁精，市场需求量非常大，只要能够在当地做好，占据一个乡镇市场，都比做别的生意强，如果做的好，吧整个市区的饭店，酒店，宾馆市场占领，一年赚个十几万根本不是问题！ 现在开日化洗涤厂有利润空间吗？ 不管在什么时候，人们都是离...

主要食材：鲜猪肉1千克，面粉150克，豆腐膜2张，马蹄（也称荸荠，潮州人叫 “钱葱”）或者芒光（白薯）适量。辅助食料：鸡蛋1颗，五香粉或鸡精粉少许，生蒜白2棵，食盐少许，清水、食用油 适量D制作方法：(1) 先把猪肉切成细碎粒，但不能剁成肉泥，马蹄或者芒光去皮并切成小颗粒，把蒜 白切碎，一起...